Prendre de la bouteille

Variante :
Avoir de la bouteille.

Signification :
Commencer à vieillir.
Acquérir de l'expérience, de la maturité.

Origine :
Le vin commence à se faire en fût, mais il ne vieillit qu'en prenant des années de bouteille; l'expression s'emploie tant au sens propre qu'en parlant de personnes (elle acquiert alors une valeur familière, en général favorable). L'expression s'utilise souvent pour désigner quelqu'un qui a acquis ou va acquérir de l'expérience ou de la maturité avec le temps. Mais on l'emploie aussi simplement en synonyme de «vieillir», sans autre sous-entendu.

Sources :
REY, Alain et Sophie CHANTREAU. Le Robert dictionnaire des expressions et des locutions, édition 2007, Paris.
Expressio.fr.